Prato

O Chilcano é um coquetel clássico peruano, leve, refrescante e profundamente enraizado nas tradições costeiras do país. Feito com Pisco, suco de limão, ginger ale e gelo, é finalizado com uma rodela de limão ou gotas de bitters, criando um equilíbrio delicado entre doçura, acidez e o aroma do destilado. Sua origem remonta ao início do século XX e guarda relação com os pescadores da costa peruana, que preparavam um caldo quente e revitalizante chamado “chilcano de pescado”. Mais tarde, o nome foi adotado para este drinque de Pisco, que passou a ser consumido como bebida leve e social. O Chilcano renasceu nos últimos anos como símbolo da versatilidade do Pisco, sendo celebrado anualmente na Semana do Chilcano, em janeiro, com festivais e harmonizações em todo o Peru. É ideal para brindar momentos leves, almoços entre amigos e noites de verão — uma bebida que revela a face descontraída, moderna e autêntica do Peru. Chilcano: tradição que se bebe com frescor.