Prato

O Chicharrón de Cerdo é um prato emblemático do Peru, carregado de sabor e tradição. Presente desde os tempos coloniais, ele surgiu como uma forma popular de aproveitar ao máximo a carne suína, fritando-a lentamente na própria gordura até atingir uma textura crocante por fora e incrivelmente macia por dentro. No Peru, o chicharrón vai muito além de um simples prato: é um ritual matinal. Com frequência, é consumido como café da manhã, especialmente nos mercados locais e em datas festivas, servido em um pão crocante com batata-doce frita, milho e molho criollo. A versão servida em Kipu homenageia essa tradição, trazendo o Chicharrón de Cerdo com corte generoso, marinado com especiarias peruanas e acompanhado de guarnições autênticas. Cada pedaço conta uma história de raízes andinas, encontros coloniais e orgulho popular. É força, festa e afeto em forma de comida. Peru puro em cada mordida.